25
min
4
personen
Diner

Geroosterde aubergines

Met
Smokey BBQ
Mayo

De aubergines is lekker van de BBQ, die met een paar verrassende toppings de ster van de avond worden. Onthoud: waar rook is, is Smokey BBQ Sauce.

Geroosterde aubergines
Smokey BBQSmokey BBQSmokey BBQ

Ingrediënten

  • 12 mini-aubergines (of 1.5 normale aubergines in de lengte in kwarten)
  • 2 el olijfolie
  • 100 g groene pesto 
  • 85 g rucola 
  • 2 kumquats 
  • 100 g verse Hollandse geitenkaasbolletjes naturel
  • Houtskool en aanmaakblokjes
  • Smokey BBQ
Smokey BBQ

01.

Steek de barbecue aan.

02.

Snijd de aubergine helften op de snijkant kruislings in met een scherp mesje. Strijk er de olie met een kwast op.

03.

Leg de aubergines met de snijkant op de gril. Gril enkele minuten, keer een kwartslag en gril in enkele minuten goudbruin. Keer de aubergines om, leg de deksel op de barbecue en gril nog 5 minuten.

04.

Haal de aubergines van de grill en leg op een grote schaal. Verdeel de pesto, rucolablaadjes, plakjes kumquats en geitenkaasbolletjes over de aubergines.

05.

Druppel er wat Smokey BBQ Saus overheen voor een extra diepe smaak.

Ontdek onze recepten

Ontdek onze recepten

Mediterrane Broodjes met Gegrilde Groenten en Sundried Tomato Mayo

Proef de heerlijke gegrilde groentebroodjes! Grill gemarineerde groenten, rooster ciabatta, en besmeer met zongedroogde tomatenmayo. Voeg verse basilicum en geitenkaas toe voor extra smaak. Serveer direct voor een smaakvolle maaltijd!

Wasabi Mayo Poke Bowl

"Betreed een wereld van smaakexplosies met onze meesterlijk samengestelde Poke Bowl met Wasabi Mayo – een culinaire reis die je smaakpapillen doet ontwaken. Deze sensationele kom barst van verse, levendige ingrediënten, waaronder sappige blokjes rauwe vis, romige avocado, knapperige komkommer en een verleidelijke julienne van wortel.

Truffel Mayo Pasta met Champignons en Parmezaanse Kaas

"Trakteer je smaakpapillen op een culinair meesterwerk met ons betoverende gerecht: Truffel Mayo Pasta met Champignons en Parmezaanse Kaas. Deze smaakvolle creatie combineert al het goede van de aarde in een weelderige harmonie van truffelaroma's, sappige champignons en de rijke smaak van Parmezaanse kaas.

Spicy Vega Chicken Wrap met Sriracha Mayo

"Laat je smaakpapillen dansen met onze verrukkelijke Spicy Vega Chicken Wrap, een heerlijk vegetarisch gerecht dat perfect in balans is tussen pittig en verfrissend.

Geroosterde aubergines

De aubergines is lekker van de BBQ, die met een paar verrassende toppings de ster van de avond worden. Onthoud: waar rook is, is Smokey BBQ Sauce.

Broodje hete kip

Hoe laten we het zelfgemaakte broodje hete kip naar een nieuw niveau tillen? De pittige kip krijgt van onze romige Mango Mayo een welkome zoete tegenhanger.

Ambachtelijke puntzak friet

Weet jij hem nog? De klassieker der klassiekers, een goede puntzak friet met een lekker romige mayo erbovenop. De bosuitjes geven een frisse kick en een fijne bite.

Clubsandwich Tempeh

Bij je lunch een feestje, door je boterham om te toveren tot een clubsandwich. Met krokante tempeh en Spicy saté mayo wordt dit de lekkerste lunch van je week.

Krokante aardappelen

Kijk, weinig moeite en veel smaak. Deze perfect crunchy aardappels met Truffel Mayo is een ideaal bijgerecht wanneer je indruk wilt maken.

Spaghetti avocadopesto in een kommetje van parmezaanse kaas

Laten we je verrassen. Je denkt er misschien niet direct aan, maar de lobbige avocado mayo gaat heel goed samen met pasta. Denk aan een soort roomsaus deluxe. Een feestelijke manier om je spaghetti eens in een ander daglicht te zetten.

Groente pizza met bloemkoolbodem

Lichtgroene wasabi mayo en pizza, je verwacht het niet, maar je kan het wel. Het hartige van de bodem, het zout van de kappertjes, de frisse rucola en onze pittig-romige mayo maken het een erg gelukkig huwelijk.

Bloemkoolnuggets

Van deze Knoflook mayo wordt dit krokante en kruidige bloemkoolstukjes recept extra romig. Dit zou zomaar je nieuwe favoriete gezonde snack kunnen worden.

Smashburger

Voor een smashburger is eigenlijk een basic cheeseburger recept gebruikt, die de kwaliteit van je ingrediënten extra belangrijk maakt. Onze Burger Mayo is een frisse tegenhanger voor de rokerige smaak.

Bloemkoolschnitzel

Sriracha Groenten in de hoofdrol? Met deze bloemkoolschnitzel kun je niet fout gaan. De Sriracha Mayo geeft ‘m net wat extra punch.